集群躍升：漯河休閑食品產業創新進階之路
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清晨的漯河，食品工業園的燈光穿透晨霧，比朝陽更早喚醒這座中國食品名城。宏途食品的智能化車間里，機械臂正揉捏面團，經過12道工序，麥香濃郁的千層吐司即將踏上發往全國商超的旅程；不遠處億家馨漯河基地的泡鹵車間內，老師傅緊盯顯示屏上跳動的數字，醬香味雞爪正在恒溫鹵湯中翻滾，48小時的慢鹵工藝精準鎖住肉香；大樹食品的原料倉庫外停著滿載山藥的貨車，新鮮的山藥片經分揀、打粉、預糊化，很快就會變成零添加即沖即溶的雪花片——在漯河，休閑食品產業的創新故事，是從這樣充滿香氣與活力的清晨開始的。
“公司2018年落地漯河經濟技術開發區，2020年銷售額達1億元，去年底突破3.3億元，今年預計能到4億元。銷售額快速增長的訣竅，就藏在‘跟著市場跑，盯著健康干’這十個字里。”10月21日，河南宏途食品有限公司副總經理張國瑞指著貨架上的產品介紹，公司起初以山藥薄片為主打產品，后來及時分析市場需求，增加了面包產品線。“你看這個千層吐司，在抖音很火，還有這個蜂蜜堅果棒面包進入了山姆超市。”張國瑞說。
2018年，宏途食品經過多方考察最終選擇落戶漯河，并改變租賃廠房模式，自建了工廠。“多年的發展證明，這個選擇是正確的。漯河的營商環境好，這不是政府宣傳出來的，而是在漯企業家口口相傳的。”張國瑞說，在漯河建廠，優質的供應商就在隔壁，物流成本低，最重要的是漯河的城市氣質與企業發展理念高度契合。“每次遇到問題找政府，都能高效率解決。這種‘等不得’的危機意識和我們的想法完全合拍。”張國瑞說。
在億家馨漯河基地，泡鹵食品的創新故事同樣鮮活。作為企業在全國布局的最大基地，這里不僅填補了漯河泡鹵食品的產業空白，還把鴨掌、雞爪做成了爆款單品。公司與雙匯、中大恒源等企業緊密合作，實現產業鏈協同發展，同時與中原食品實驗室合作，為創新發展注入強大動力。“我們聯合中原食品實驗室推動現有產品升級，加快新產品落地，企業知名度不斷提升。”億家馨漯河基地負責人莊大鴻介紹，目前，公司產品覆蓋全國30多個省份，還出口至柬埔寨、澳大利亞等國家。其中，泡鴨掌獲評2021年中國食品產業成長之星“年度暢銷單品”，獲得2023年“國際蒙特獎”。
作為中原食品實驗室首批協同創新中心，河南大樹食品科技有限公司聚焦功能食品休閑化細分賽道。總經理王麗軍介紹，借助中原食品實驗室科技支持，公司發展勢頭迅猛。在此基礎上，為進一步提升全產業鏈品控能力，公司還在山藥、黑芝麻、杏仁等主產區布局生產基地。目前，公司是伊利、雀巢、五谷磨坊等知名品牌原料供應商，自有品牌“大樹伯伯”的山藥雪花片、杏仁七白飲等產品網絡銷量持續攀升。
在漯河的休閑食品產業版圖上，既有快速崛起的新銳企業，也有持續深耕的老牌企業。在臨潁縣盼盼食品基地內，藜麥吐司生產線正滿負荷運轉。“我們先后參與多項國家行業標準制定，依托院士工作站和中原食品實驗室持續進行新品開發。”盼盼食品漯河負責人說，公司秉持“食藥同源”理念，推出的藜麥吐司蛋白質含量高達13.7%，上市后很快就成了健身人群的早餐標配，銷量持續攀升。
2003年就來臨潁縣發展的親親食品更是漯河休閑食品產業迭代升級的見證者，從最初只有一條果凍生產線，發展到如今躋身中國果凍、膨化品牌前三名。“我們每年都會推出多款新品。親親零卡可吸凍及海苔脆果產品榮獲2025年度iSEE全球美味獎，親親零卡可吸凍還在第112屆全國糖酒會IDEAS創新產品大賽中獲得優秀產品獎。”親親食品漯河生產總監說，“漯河的產業鏈配套日益完善，從包裝材料到原料供應，方圓5公里內就能找到供應商。這是我們扎根漯河二十多年的底氣。”
據統計，目前，全市共有休閑食品生產企業200多家，產品涵蓋方便食品、休閑肉制品、薯類和膨化食品等13種食品類別，形成了龍頭引領、中小跟進、配套完善的集群發展格局。其中，臨潁縣作為全國休閑食品產業基地、全國休閑食品之都，休閑食品日產量超3000噸，位居全國縣區第一。薯片、蝦條、法式小面包、果凍等產品，每3包中就有1包產自臨潁。經濟技術開發區是全國肉制品產業知名品牌創建示范區、國家級新型工業化示范基地，麻辣面制品產銷量居全國首位。
在超市零食區，不管是香辣入味的小包裝雞肉零食，還是入口即化的山藥雪花片，這些征服消費者味蕾的漯河好物背后都藏著中原食品實驗室和河南省食品加工中試基地的“科技魔法”。
“以前做肉腸得心應手，想做休閑食品卻像摸黑走路。”河南暢翔生物科技股份有限公司負責人說，公司曾陷入轉型困境，后來帶著困惑向中原食品實驗室“下單”。中原食品實驗室專家團隊扎進市場找方向，最終鎖定小包裝雞肉休閑食品賽道。面對雞肉去腥不徹底、紅油香味不足的難題，科研人員反復調試配方，從香料搭配到熬制時長逐一攻關難題。如今，宮保雞丁、大盤雞等口味的雞肉零食一上市就成了“網紅款”，讓這家老企業在休閑食品賽道上跑得又快又穩。
河南大樹食品科技有限公司負責人也曾遇到煩心事——產品山藥雪花片厚薄不均像波浪，生產能耗高得讓人心疼。中原食品實驗室專家蹲守生產線，對原料處理、成型溫度等反復優化，最終實現山藥雪花片“薄如蟬翼、色如凝脂”，開水一沖就化開，口感細膩又香甜。如今，大樹食品已和中原食品實驗室聯手推出6款新品，成了食藥同源零食領域的新標桿。
河南大樹食品科技有限公司在展廳內展示和中原食品實驗室聯手推出的新品。
在中原食品實驗室的帶動下，我市越來越多食品企業融入科創元素，創新活力持續迸發。
在漯河聯泰食品有限公司產品展示大廳，“18果蔬凍”和“巴厘島”蝦肉片系列等食品讓人駐足。二十多年前，漯河聯泰食品有限公司剛成立時，產品只有一種普通膨化食品。“政府出面幫我們對接科研院所，打造食品研發平臺，提升產品價值。”漯河聯泰食品有限公司負責同志介紹，公司與實驗室、高校合作，加快新產品研發步伐，現在每年推出5個到10個新產品。
產品從實驗室走向市場，新工藝能不能開展大規模應用？新技術能不能達到產業化條件？這些都需要通過中試破解。河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹，中試對降低研發成本、提高成果轉化效率至關重要。經過中試的科技成果產業化成功率可達80%，未經過中試的僅為30%。近三年，河南省食品加工中試基地已幫196家企業破局，200多款漯河零食從這里走向全國貨架，讓越來越消費者嘗到融入科技元素的美味。
如今，有了科研助力，漯河的零食架不斷上新。從口味創新到品質升級，從傳統工藝到智能生產，科技讓更多漯河好物走出河南，成為消費者的“心頭好”。
走進位于漯河市民之家的中國食品名城品牌館食品展廳，記者仿佛置身于一座美食博覽苑：餅干糕點、薯片蝦片、方便速食、乳制品等本地休閑食品整齊陳列。工作人員有的忙著打包郵寄客戶定制禮包，有的向前來購物的市民介紹產品特點。展廳對面的直播間內，主播手持舞糧三色藜麥奇亞籽饃片細致講解其口感與營養，屏幕上“已售4.5萬單”的紅色數字引人注目，評論區“漯河零食果然靠譜”的留言刷屏。這份熱鬧正是中國食品名城品牌館為漯河食品產業搭建“星光大道”的生動縮影。
中國食品名城品牌館食品展廳，本地休閑食品整齊陳列。
中國食品名城品牌館以鏈接和服務企業為核心，依托豫中南數字產融平臺的技術服務能力，精準破解食品企業發展難題。對想拓寬銷路的企業，它建起“線上+線下”的銷售網：線上，“食全食美 漯在其中”京東、淘寶、抖音7大平臺店鋪圈粉30萬，其中2025年6月抖音店鋪單月狂攬20萬單，新品“厚道仁山藥芝麻花生”7天賣爆5.9萬單；線下，通過常態化產銷對接會推動雙匯簡頌午餐肉、宏途輕蝦條進入全國7-Eleven便利店，推動果子開薈酸奶益生菌麥片入駐京喜自營店鋪，讓漯河味道走進更多家庭。
針對企業拓展B端市場的需求，中國食品名城品牌館積極發揮一體化選品中心作用。天津榮程集團的4000萬元企業福利采購單、鄭州新鄭機場貴賓室的零食清單背后都有它的身影。今年中秋節前，它在天津舉辦“豫見津門 漯在中秋”選品會。選品會上，700多款漯河食品集中亮相，30多款漯河食品直接納入榮程集團福利采購核心清單，讓企業的中秋訂單翻了番。
為了擴大產業集群效應，中國食品名城品牌館廣撒招商網。它在3個月內舉辦了3場招商推介會，吸引100多家規模企業到場。不管是雙匯、衛龍這樣的本地龍頭企業，還是可口可樂、嘉吉這樣的世界500強企業，或是外地優質品牌企業，都能無障礙入駐中國食品名城品牌館。如今，660多個品牌、8000多款單品在此集結，中國食品名城品牌館成了“食品聯合國”。
為提升品牌知名度與美譽度，中國食品名城品牌館在本地辦了33場企業主題品牌周活動，組織多家食品企業輪番“登場”，讓漯河人更愛本地味。同時，中國食品名城品牌館闖北京、上海、廣州，積極參加全球豫商大會、西雅展（上海），實現千款單品集體“出圈”。中國食品名城品牌館計劃進軍境外展會，讓越來越多漯河食品企業踏上“星光大道”，在全國乃至世界的舞臺上綻放光彩。
在漯河，休閑食品早已不是簡單的零食，而是融入日常的“味覺創新答卷”。從一口零食的創新到一個產業的躍升，從老牌企業堅守初心到新秀企業異軍突起，從中原食品實驗室、中試基地破解技術難題到品牌館搭建市場橋梁，一條“產學研用”聯動、“老中青”接力的產業升級之路正讓漯河休閑食品產業煥發勃勃生機，朝著更高質量的集群發展方向穩步邁進。
策劃/王紅磊 謝曉龍
文/本報記者 李元良 王 輝 張軍亞 應詩雨
圖/本報記者 張佩
校對 謝明芮
統籌 周鶴琦
審讀 李勝
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